|
Mosselen In De Schelp Met Bier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Een 40 tal mosselen
4 eidooiers
1 flesje bruinbier ( 33cl )
peper en zout
Voorbereiding: 40 min
Bereidingswijze: Kook de mosselen in een bodempje water en schud geregeld de kookpan.
Wanneer de mosselen allemaal open zijn, laat u ze uitlekken en afkoelen. Haal ze uit hun schelp en leg elke mossel in een halve schelp. Schik deze naast elkaar in de ovenschotel.
Bereid de saus: klop de eierdooiers en doe ze in een recipient dat in een bain marie gezet is( ziedend water ) giet er heel langzaam en onder voordurend kloppen het bier bij zodat u een schuimende massa verkrijgt. Kruid met peper en zout.
Giet een lepel van deze saus over elke mosselschelp en zet de schotel enkele minuten onder de grill. Heet opdienen
|
|
|